三杯雞

雞優股農產行

本農產行
專售獨特排毒雞肉!歡迎電話洽訂  0973899770 顏文祥

線上購物:   ai.supay.tw

三杯雞 :
阿基師的偷吃步

步驟說明

前置煎雞肉

01

1.雞肉洗淨之後先放入鍋內(不用加油)，開中火將雞肉先煎至表面焦香出油。

02

03

2.煎好的雞肉先取出放置一旁備用。

三杯步驟

01

3.鍋內會殘留少許餘油，開小火加熱。

02

4.將蒜頭及薑片下鍋爆香，如果油量不太夠可下點調理油。

03

5.接著用工具把麥芽糖挖出來。

04

6.直接下鍋將麥芽糖融化。

05

06

7.接著將剛剛煎好的雞肉下鍋翻炒，讓麥芽糖能均勻附著在每塊雞肉表面。

07

8.倒入醬油翻炒。

08

9.加入麻油翻炒，然後倒入酒。

09

10.蓋上鍋蓋，用大火燒約5分鐘。

10

12.開蓋之後大火續滾收汁。

11

13.收汁收得差不多時轉小火，然後放入九層塔及辣椒絲。

12

14.輕輕翻炒至九層塔軟掉熟透即可起鍋。椒絲。

成品

01

02

03

訣竅提示

 融糖的時候要注意糖都融化時溫度很高，宜小火操作!

更多食譜請光臨線上廚藝教室!!http://cook.dtmsimon.com/

食後感想

加了麥芽糖的三杯雞賣相果然比用一般糖來得好，吃起來也不會死甜，給喜歡吃三杯雞的朋友們做個參考喔!

資料來源:http://www.dodocook.com/dish/161  多多開伙